Cách làm cà sống chấm mắm tôm chưng

Cà pháo sống chấm mắm tôm chưng là một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Cà pháo giòn giòn, kết hợp với mắm tôm chưng đậm đà, béo ngậy, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Công thức làm Cà Pháo Sống Chấm Mắm Tôm Chưng

Nguyên liệu:

• 200g cà pháo (chọn loại nhỏ, chắc, còn tươi)
• 2 muỗng canh mắm tôm ngon
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 quả chanh (hoặc 1 muỗng giấm)
• 1 muỗng dầu ăn
• 2-3 trái ớt (tùy khẩu vị)
• 2 tép tỏi băm
• 1 nhánh hành lá băm nhỏ

Cách làm:

1. Sơ chế cà pháo

• Rửa sạch cà pháo, cắt bỏ cuống, bổ đôi hoặc để nguyên.
• Ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm nhựa và giữ cà trắng giòn.
• Vớt ra, để ráo nước.

2. Chế biến mắm tôm chưng

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành lá.
• Thêm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều.
• Đánh tan trứng gà, đổ vào chảo, đảo nhanh tay để hỗn hợp quyện lại.
• Thêm ớt cắt nhỏ, vắt thêm ít chanh để tăng hương vị.
• Khi hỗn hợp sệt lại và dậy mùi thơm, tắt bếp.

Thưởng thức:

• Bày cà pháo ra đĩa, chấm với mắm tôm chưng nóng hổi.
• Ăn kèm với cơm nóng, rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị giác.

Món này vừa đậm đà, vừa dân dã, rất hợp với những ai thích hương vị truyền thống. Bạn đã thử món này chưa? 😋