Cách làm tép rang dừa đậm đà béo ngậy dễ làm tại nhà với chảo chống dính

Tép rang dừa không chỉ ngon nhờ nguyên liệu dân dã mà còn hấp dẫn bởi hương thơm quyến rũ khiến ai cũng thèm. Đây là món kho quen thuộc của miền quê, rất đưa cơm và cách làm lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Tép rang dừa

•  Nước cốt dừa 250 gr (nước cốt dừa nguyên chất)
•  Tép 500 gr (tép tươi hoặc tép nhỏ)
•  Hành tím băm 1 muỗng canh
•  Tỏi băm 1 muỗng canh
•  Muối 1 muỗng cà phê
•  Bột ngọt 1 muỗng cà phê
•  Hạt nêm 1 muỗng cà phê
•  Đường 1 muỗng canh
•  Ớt xay 1/2 muỗng cà phê
•  Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
•  Mỡ heo hoặc dầu ăn 1 muỗng canh
•  Hành lá 1 ít
•  Giấm 1/2 chén

Những điều cần lưu ý khi nấu và bảo quản món ăn

– Nếu không thích món ăn quá béo, bạn có thể giảm bớt lượng nước cốt dừa hoặc pha thêm chút nước lọc cho vừa khẩu vị.
– Tép rang dừa rất hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo nóng, hương vị đậm đà và thơm béo khó cưỡng.
– Sau khi nấu xong, bạn nên cho món ăn vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng lại, chỉ cần hâm nóng là có thể thưởng thức ngay.

Cách chế biến Tép rang dừa

Sơ chế tép

Tép sau khi mua về đem rửa sạch, loại bỏ phần đầu và chỉ đen ở lưng.

Tiếp theo, ngâm tép trong nước muối pha chút giấm khoảng vài phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.

Xào tép

Băm nhuyễn hành tím và tỏi.

Làm nóng chảo, cho mỡ heo (hoặc dầu ăn) vào, phi thơm hành tỏi đến khi dậy mùi và chuyển sang màu vàng đẹp mắt.

Tiếp theo, cho tép đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho tép săn lại và chuyển sang màu đỏ cam hấp dẫn.

Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt xay (có thể thêm tiêu xay tùy khẩu vị). Trộn đều để tép thấm đều gia vị.

Thêm nước cốt dừa

Khi tép đã thấm đều gia vị, đổ nước cốt dừa vào chảo và khuấy nhẹ cho hòa quyện.

Nếu muốn món ăn thanh nhẹ hơn, bạn có thể pha thêm một chút nước lọc. Ngược lại, để giữ được vị béo đặc trưng, hãy dùng nước cốt dừa nguyên chất mà không pha loãng.

Nấu cho thấm gia vị

Vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh lại, thỉnh thoảng đảo nhẹ để tép ngấm đều hương vị béo thơm.

Sau khoảng 5 phút, khi nước gần cạn, tép sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn, săn chắc và đậm đà nhờ lớp gia vị thấm quyện cùng nước dừa béo ngậy.

Thành phẩm

Khi nước cốt dừa gần cạn, đảo nhẹ tay để tránh tép bám và cháy dưới đáy chảo. Đây cũng là lúc bạn có thể điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ để tăng hương thơm và thêm chút tiêu xay nếu thích vị cay nhẹ, giúp món ăn tròn vị hơn.