2 cách làm thịt chưng mắm tôm ngon hết sảy

Bạn mê hương vị đậm đà của mắm tôm nhưng chưa biết chế biến sao cho ngon? Đừng lo! Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí 2 cách làm thịt chưng mắm tôm thơm nức mũi, đậm đà khó cưỡng. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!

2 cách làm thịt chưng mắm tôm ngon hết sảy

Thịt chưng mắm tôm

Nguyên liệu để làm Thịt chưng mắm tôm

•  Thịt heo 300 gr
•  Mắm tôm 1.5 muỗng canh
•  Sả băm 2 muỗng canh
•  Ớt băm 1 muỗng canh
•  Tỏi băm 1 muỗng canh
•  Tắc 1 trái
•  Rượu trắng 1 muỗng cà phê
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách làm Thịt chưng mắm tôm

Sơ chế thịt heo

Thịt heo ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm sả băm vào xào đến khi vàng thơm, rồi cho tiếp tỏi băm vào phi trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê rượu trắng và 1/2 phần ớt băm, đảo đều cho hòa quyện.

Kho thịt

Cho phần thịt đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Thêm vào đó 50ml nước lọc rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút để nước sệt lại.

Sau thời gian đó, nêm thêm 1/2 muỗng canh mắm tôm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi cho phần ớt băm còn lại vào, kho thêm khoảng 10 phút.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Khi ăn, vắt thêm chút nước cốt tắc để tăng hương vị nhé!

Thành phẩm

Món thịt chưng mắm tôm tỏa hương thơm đặc trưng, hấp dẫn. Từng miếng thịt mềm béo, thấm đẫm gia vị đậm đà, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo hao cơm!

Thịt băm chưng mắm tôm

Nguyên liệu làm món Thịt băm chưng mắm tôm

•  Thịt heo 500 gr
•  Mắm tôm 4 muỗng canh
•  Riềng băm 3 muỗng canh
•  Hành tím băm 2 muỗng canh
•  Sả băm 2 muỗng canh
•  Chanh 2 trái
•  Dầu điều 3 muỗng canh
•  Mỡ heo 5 muỗng canh
•  Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Các bước làm món Thịt băm chưng mắm tôm

Sơ chế thịt

Thịt mua về ngâm trong nước muối loãng pha thêm chút nước cốt chanh khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước nhiều lần, bỏ da và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, cho thịt đã cắt vào máy xay thịt, xay nhỏ.

Bạn có thể mua loại thịt băm sẵn ngoài chợ về để tiết kiệm thời gian.

Ướp thịt

Lấy 3 muỗng canh riềng băm vào rây, vắt lấy nước, cho vào thịt băm. Thêm 2 muỗng canh sả băm, 3 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp trong 30 phút.

Kho thịt

Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng canh mỡ heo. Khi mỡ tan thì cho vào 2 muỗng canh hành tím băm phi thơm.

Cho phần thịt băm đã ướp vào chảo, xào đến khi săn lại rồi thêm 3 muỗng canh dầu điều, trộn đều.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh mỡ heo vào, đảo đều và nấu trên lửa nhỏ từ 60 – 90 phút.

Nêm thêm 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi kho thêm 30 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và chắt bớt phần mỡ thừa là hoàn thành!

Thành phẩm

Món thịt băm chưng mắm tôm không chỉ dậy mùi thơm hấp dẫn mà còn có màu sắc bắt mắt. Thịt băm chín mềm, béo ngậy, quyện cùng hương vị đậm đà đặc trưng của mắm tôm. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon khó cưỡng!

Vậy là bạn đã có trong tay 2 cách làm thịt chưng mắm tôm thơm ngon khó cưỡng! Dù chọn cách nào, đảm bảo hương vị đậm đà, đưa cơm miễn bàn. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp trổ tài ngay thôi!