Gợi ý 5 món ngon cho ngày Chủ nhật, cả nhà thích mê

5 món ngon hấp dẫn, hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi thành viên và mang đến một bữa ăn cuối tuần thật ấm cúng và đáng nhớ. Cùng khám phá ngay nhé!

Vịt nướng chao

Nguyên liệu:

– 1 kg vịt

– Gia vị: 1 muỗng canh chao, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, ít sa tế, 1 ít hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ

– Rau sống, khế, chuối 

– Củ quả muối chua

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt vịt

Vịt mua về đem rửa sạch với gừng và muối để khử mùi hôi, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn và khứa nhẹ vài đường trên từng miếng để dễ thấm gia vị.

Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng nước mắm, một ít sa tế, ít tiêu xay, cùng hành và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp từ 2-3 giờ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau sống nhặt ra, rửa sạch, để ráo. Khế đem rửa sạch rồi thái lát mỏng. Chuối lột vỏ, bào thành từng lát mỏng và ngâm vào tô nước pha nước cốt chanh để tránh bị thâm, khi ăn thì vớt ra dùng.

Bước 3: Làm dưa muối

Cà rốt và củ cải trắng sau khi gọt vỏ thì thái sợi mỏng. Trộn đều với giấm và đường sao cho vừa ăn, thêm vài lát ớt để tăng độ cay nếu muốn.

Bước 4: Nướng vịt

Bạn có thể nướng vịt bằng bếp than hoặc lò nướng. Trong quá trình nướng, nhớ trở mặt vịt thường xuyên để thịt chín đều và tránh bị cháy khét. Ngoài ra, cách vài phút thì dùng cọ quết phần nước ướp lên bề mặt vịt để thịt thêm đậm đà và dậy mùi thơm hấp dẫn.

Nướng đến khi lớp da vịt chuyển sang màu vàng ruộm hoặc hơi vàng đỏ sậm là món vịt nướng chao đã chín. Để chắc chắn, bạn có thể dùng đũa xiên thử, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là vịt đã chín.

Thưởng thức

Chặt hoặc xé vịt thành từng miếng nhỏ rồi chấm với chao, ăn kèm với rau sống và dưa muối chua rất ngon.

Gà nướng

Nguyên liệu: 500g đùi gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh mật ong, 5g muối, 40g gừng và tỏi

Cách làm:

Đùi gà lọc bỏ phần xương, rửa sạch rồi để cho thật ráo nước.

Cho thịt gà vào tô, thêm vào ít gừng thái sợi và tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị.

Tiếp theo, nêm vào 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng hắc xì dầu,  1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong và khoảng 5g muối.

Trộn đều tất cả để từng miếng gà thấm đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ 2-4 giờ cho ngấm.

Xếp từng miếng thịt gà lên giá nướng, bên dưới đặt một khay có lót giấy bạc để hứng phần nước thịt chảy ra và không làm bẩn bếp.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10, cho giá thịt vào giữa lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Sau 15 phút, lật thịt rồi phết nước sốt ướp thịt gà lên cho thơm ngon hơn.

Đặt lại vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút là được.

Thành phẩm

Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà nướng thơm lừng với lớp da vàng nâu bóng giòn thơm. Cắn một miếng, hương vị đậm đà và vị ngọt tự nhiên lan tỏa trong miệng, khiến ai thử cũng mê!

Bánh hỏi heo quay

Nguyên liệu:

– Thịt ba rọi rút sườn

– Bánh hỏi

– Hành tím, tỏi, ớt, chanh, hành lá, dưa leo, củ cải, cà rốt, đậu phộng, giá đỗ, rau sống.

– Gia vị: Đường, dầu ăn, nước mắm và muối hạt.

Cách làm:

Thịt ba rọi rửa sạch với muối và dấm, để ráo nước. Dùng dụng cụ đâm thành các lỗ nhỏ trên bì heo, giúp da giòn hơn khi quay.

Lót giấy bạc quanh phần thịt và phủ lớp muối hạt lên bề mặt bì.

Đặt vào nồi chiên hơi nước, điều chỉnh nhiệt độ ở 200 độ trong 30 phút. Sau đó, gạt hết lớp muối và tiếp tục chiên thêm 20 phút ở 200 độ, là có ngay miếng thịt heo quay giòn bì vàng ươm giòn tan.

Rau sống, giá đỗ, hành lá và dưa leo đem rửa sạch và để ráo. Hành tím thái lát mỏng và phi thơm vàng. Hành lá cắt nhỏ, dùng dầu sôi đổ vào bát hành lá để làm mỡ hành. Dưa leo cắt lát vừa ăn rồi xếp ra mẹt, rau sống và giá đỗ bày ra đĩa.

Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Sau đó, ngâm với giấm, đường và chút muối khoảng 15 phút và vắt nước. Món đồ chua này sẽ giúp món ăn bớt ngán.

Bánh hỏi cho vào nồi chiên hơi nước, hấp khoảng 5 phút cho bánh nóng. Sau đó, trải từng lớp bánh lên mẹt có lót lá chuối, thêm mỡ hành lên trên rồi cuốn lại gọn gàng, xếp lên mẹt.

Pha nước mắm chua ngọt với nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Nêm nếm sao cho vừa miệng. Có thể thêm chút đồ chua cà rốt và củ cải muối để tăng hương vị.

Cuối cùng, xếp bánh hỏi cùng thịt heo quay vàng giòn lên mẹt, rắc thêm ít đậu phộng rang giã dập cho tăng vị bùi béo. Dọn kèm rau sống tươi và chén nước mắm chua ngọt – một sự kết hợp chuẩn vị khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại!

Chân giò giả cầy

Nguyên liệu:

Khẩu phần cho nhà 4 người ăn:

– 1 cái móng giò

– 1 cái thịt chân giò (7-8 lạng)

– Mắm tôm – mẻ – riềng, sả, tỏi, hành khô

– Nghệ tươi hoặc bột nghệ

– Rau ăn kèm: Húng chó, lá mơ, mùi tàu, hành, rau răm, ngổ, kinh giới, dưa chuột…

– Bún ăn kèm

– Đậu rán ăn kèm

– Măng củ chua để nấu kèm (tùy ý)

Cách làm chân giò giả cầy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò và móng giò heo đem sát muối hạt, rửa thật sạch để khử mùi. Sau đó, cho lên bếp gas với lửa lớn hết cỡ để bì lợn được thơm, giòn hơn. 

Khi đã thui xong, dùng dao cạo sạch lớp cháy rồi rửa sạch và chặt thịt thành từng khúc vừa ăn.

1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 củ sả giã dập hoặc cho vào cối xay xay nhỏ.

Măng củ cắt bỏ phần già, bổ miếng to bằng 2 ngón tay để nấu cùng.

Rau ăn kèm: Húng chó, lá mơ, mùi tàu, hành, răm, ngổ, kinh giới, dưa chuột… nhặt và rửa sạch.

Bước 3. Nấu giả cầy

Đặt nồi lên bếp, làm nóng rồi cho một chút mỡ heo hoặc dầu ăn vào phi thơm hành khô và tỏi băm.

Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần chân giò và móng giò đã ướp sẵn vào, đảo đều trên lửa lớn khoảng 10 phút để thịt săn lại và thấm gia vị.

Sau đó, đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước hoặc nước vừa ngập mặt thịt. Cho thêm măng đã sơ chế vào nấu cùng.

Đun sôi, sau đó hạ lửa vừa và nấu thêm 15 phút để thịt mềm.

Khi nước trong nồi sệt sệt lại, nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp cho hành, rau răm thái nhỏ lên trên.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

Múc giả cầy ra tô, ăn nóng cùng cơm hoặc bún và các loại rau ăn kèm.

Bạn có thể chiên thêm 1 đĩa đậu rán và pha 1 bát mắm tôm nhỏ ăn cùng. Bún giả cầy thêm phong phú.

Chân giò giả cầy thơm nức mũi, giòn ngon, nóng hổi, đậm đà ăn cùng bún hay cơm và các loại rau thơm thật chẳng còn gì hấp dẫn bằng!

Bê tái chanh

Nguyên liệu:

– 300 gr thịt bò

– 2 trái chanh; 1 củ hành tây; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước mắm

– Phần nước giấm: 1.5 muỗng canh đường, 1/3 chén giấm, 1/3 muỗng cà phê muối hòa tan trong 1 cái tô

– Rau ngò om, rau bạc hà, rau thơm, ngò gai… rửa sạch, để ráo.

– Hành tỏi phi

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước, thái lát mỏng.

Hành tây cắt khoanh mỏng vừa, ngâm vào tô giấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Ướp thịt bò

Trộn đều nước cốt 2 quả chanh, đường và nước mắm cho tan hoàn toàn.

Cho thịt bò đã thái vào hỗn hợp trên, ướp trong 20 phút. 

Lưu ý: nên để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khi ướp.

Chần thịt

Đun sôi một nồi nước, chần nhanh thịt bò đã ướp trong 5-7 giây rồi vớt ra ngay.

Lưu ý: bước này không bắt buộc vì thịt bò đã tái chín nhờ chanh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đảm bảo an toàn thì có thể chần sơ.

Hoàn thiện món ăn

Trộn thịt bò với hành tây và các loại rau thơm trong một cái tô lớn. 

Cho thịt bò tái chanh ra đĩa, rắc lên vài lát ớt mỏng, ít cọng ngò om và chút tỏi phi vàng và hành phi cho món ăn thêm bắt mắt.

Món này ăn kèm với mắm nêm pha chua ngọt và bánh phồng tôm chiên giòn, cực kỳ cuốn.

Hy vọng với những gợi ý món ngon cho ngày Chủ nhật trên đây, bạn sẽ có thêm ý tưởng để chuẩn bị bữa ăn thật hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức!