Cách làm miến sườn cay lá quế đậm đà, thơm lừng bằng nồi đất siêu đơn giản

Miến sườn cay lá quế là món ăn đầy mê hoặc, kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng ấm, nước dùng đậm đà và hương thơm quyến rũ của lá quế. Không chỉ dễ thực hiện, món miến nóng hổi này còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày se lạnh, mang đến cảm giác ấm áp và ngon miệng khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp khám phá cách nấu miến sườn cay lá quế đơn giản nhưng hấp dẫn ngay tại nhà!

Nguyên liệu làm Miến sườn cay

• Sườn cây 500 gr

•  Miến 210 gr

•  Tỏi 1 củ

•  Ớt sừng 1 trái

•  Ớt hiểm 2 trái

•  Sả cây 3 nhánh

•  Hành lá/ lá quế 1 ít

•  Gia vị thông dụng 1 ít (nước mắm/ đường/ sa tế/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chế biến Miến sườn cay

Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo sau khi mua về bạn rửa sạch với muối và nước cốt chanh, chặt khúc vừa ăn dài 5–6cm. 

Giã nhuyễn tỏi, ớt với muối và đường, sau đó trộn 2/3 phần này cùng sườn, thêm nước mắm, sa tế rồi ướp 30–60 phút cho thấm vị. 

Hành lá thái nhỏ, sả đập dập cắt khúc, lá quế rửa sạch, giữ lại cả lá lẫn cành để tăng hương thơm khi nấu.

Nấu miến sườn cay

Bắc nồi đất lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm phần tỏi ớt và sả còn lại. Cho sườn vào xào 3–5 phút cho săn, sau đó đổ 600ml nước vào, nấu 20–30 phút cho mềm. 

Khi sườn chín, vớt sả ra, nêm hạt nêm và bột ngọt vừa ăn. 

Thả miến vào nấu 1–2 phút, thêm lá quế và hành lá, đảo đều là hoàn tất món miến sườn cay thơm lừng hấp dẫn.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi miến sườn cay thơm lừng, đậm đà cho ngày lạnh. Sợi miến dai quyện nước dùng cay nồng, sườn mềm béo, lá quế dậy hương – ăn là mê!