Cách làm cá cơm khô rim mắm đường ngon hết sảy

Cá cơm khô rim mắm đường là món ăn dân dã nhưng luôn khiến người ăn nhớ mãi bởi vị mặn ngọt hài hòa, đậm đà đưa cơm. Cùng vào bếp biến món khô quen thuộc này thành điểm nhấn hấp dẫn cho bữa cơm nhà thêm tròn vị nhé!

Nguyên liệu làm Cá cơm khô rim mắm đường

•  Cá cơm khô 200 gr
•  Tỏi 1 củ
•  Ớt 3 trái
•  Chanh 3 lá
•  Đường 1 muỗng canh
•  Giấm ăn 1 muỗng canh
•  Nước mắm 1 muỗng canh
•  Tương ớt 1 muỗng canh
•  Tiêu bột 1/2 muỗng cà phê
•  Bột chiên giòn 1 ít
•  Dầu ăn 1 ít

Cách chế biến Cá cơm khô rim mắm đường

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm cá cơm khô khoảng 10 phút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo. 

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc thái lát. 

Ớt cắt nhỏ tùy khẩu vị. 

Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng cho dậy mùi.

Làm nước mắm đường

Trong bát nhỏ, hòa quyện nước mắm, đường, tương ớt và giấm, khuấy đều cho gia vị thấm đều và hòa hợp.

Chiên cá cơm

Để cá khô ráo nước rồi cho bột chiên giòn vào, trộn đều để bột phủ đều cá. 

Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thả cá vào chiên vàng giòn, nhớ lật đều tránh cháy. 

Khi cá đã giòn, vớt ra và để ráo dầu.

Rim cá với gia vị

Đun nóng ít dầu trong chảo rồi phi tỏi đến khi thơm và vàng nhẹ. 

Tiếp đó, cho hỗn hợp nước mắm đường vào, khuấy đều. 

Cho cá chiên vào, nhẹ nhàng đảo để cá ngấm gia vị. 

Thêm lá chanh thái sợi, ớt và tiêu, tiếp tục đảo khoảng 2-3 phút. 

Giữ lửa nhỏ để gia vị thấm sâu vào từng miếng cá.

Thành phẩm

Khi cá đã ngấm đều gia vị và tỏa hương thơm hấp dẫn, tắt bếp. 

Trút cá ra đĩa, món cá cơm rim mắm đường thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.