Tin tức
Cách làm cá nấu dưa chua miền Bắc cùng nồi inox 20cm đơn giản
Canh cá nấu dưa chua là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị miền Bắc, dễ ăn và thanh mát, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng bắt tay vào bếp và học cách chế biến món canh này với những bước đơn giản, chỉ cần một chiếc nồi inox 20cm, đủ cho 2-4 người thưởng thức hương vị đậm đà và bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu Cá nấu dưa chua miền Bắc
- Cá diêu hồng 500 gr (khoảng 2 khứa)
- Thịt lợn 300 gr
- Dưa chua 200 gr
- Cà chua 3 quả
- Hành khô 2 củ (hành tím)
- Ớt 2 quả
- Hành lá/thì là 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ nước mắm/ hạt nêm/ đường/ hạt tiêu)
Cách làm Cá nấu dưa chua miền Bắc
Sơ chế cá và thịt
Bước 1: Cá diêu hồng nhờ sơ chế sẵn, về nhà xoa với muối hạt rồi rửa sạch, đặc biệt làm kỹ phần máu trong bụng để cá không tanh. Ướp cá với 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, xoa đều cho thấm vị.
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu cho đậm đà.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, xào sơ thịt cho săn đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa chua nếu quá mặn thì rửa qua nước và vắt ráo, rồi cắt khúc dài khoảng 3cm cho vừa ăn. Thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc; ớt thái lát mỏng; hành khô băm nhỏ; cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
Nấu canh
Bước 1: Phi thơm hành khô với dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm dưa chua, đảo đều khoảng 2–3 phút cho thấm vị.
Bước 2: Nêm nếm gia vị (đường, hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm), sau đó cho 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho cá, thịt và ớt vào nấu tiếp 10–15 phút đến khi chín mềm.
Bước 3: Múc canh ra tô, rắc hành lá và thì là lên trên là hoàn tất món canh cá nấu dưa chua hấp dẫn.
Thành phẩm
Món canh cá nấu dưa chua sau khi hoàn thành mang sắc vàng hấp dẫn, nước canh trong vắt, thoảng mùi thơm của thì là và cà chua. Miếng cá mềm mượt, thấm đẫm gia vị, kết hợp với dưa chua giòn ngon và vị chua tự nhiên, tạo nên một hương vị đậm đà, hài hòa.
