Tin tức
Cách làm mắm cà pháo chua ngọt ngon, dễ làm
Mắm cà pháo chua ngọt là món ăn dân dã, dễ làm và cực kỳ hao cơm. Dưới đây là cách làm mắm cà pháo chua ngọt đơn giản mà ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu.
Nguyên liệu cho món mắm cà pháo chua ngọt
- Cà pháo: 1 kg (chọn loại trái tròn đều, tươi, không quá non, không quá già)
- Ớt sừng: 100g (khoảng 4-5 trái)
- Tỏi: 50g
- Gừng: 50g
- Muối hạt: 200g (dùng để ngâm cà)
- Chanh: 1 quả
Thành phần nước mắm chua ngọt bao gồm:
- Nước lọc: 250ml
- Nước mắm: 100ml
- Giấm: 100ml
- Đường: 130g
- Muối: 1 thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm món cà pháo chua ngọt
Bước 1: Sơ chế cà pháo
- Cà pháo sau khi mua về đem rửa sạch, cắt bỏ cuống (lưu ý chỉ cắt phần cuống ngoài, tránh cắt sâu vào thịt cà).
- Ngâm cà trong nước muối pha cùng nước cốt chanh khoảng 30 phút để khử nhựa và giữ độ giòn. Sau đó, rửa lại với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.
SẢN PHẨM BẠN QUAN TÂM
-28%
Giá gốc là: 25.000 ₫.18.000 ₫Giá hiện tại là: 18.000 ₫.
-28%
Combo
Giá gốc là: 25.000 ₫.18.000 ₫Giá hiện tại là: 18.000 ₫.
-28%
Giá gốc là: 25.000 ₫.18.000 ₫Giá hiện tại là: 18.000 ₫.
-9%
Khuyến mãi
Giá gốc là: 75.000 ₫.68.000 ₫Giá hiện tại là: 68.000 ₫.
-8%
Khuyến mãi
Giá gốc là: 50.000 ₫.46.000 ₫Giá hiện tại là: 46.000 ₫.
-8%
Khuyến mãi
Giá gốc là: 50.000 ₫.46.000 ₫Giá hiện tại là: 46.000 ₫.
-8%
Khuyến mãi
Giá gốc là: 50.000 ₫.46.000 ₫Giá hiện tại là: 46.000 ₫.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
- Cho đường vào chảo cùng một chút nước (khoảng nửa vá), bật bếp và đun đến khi đường tan gần hết.
- Trong lúc đó, pha hỗn hợp gồm: nước mắm, giấm, nước lọc và muối, khuấy đều cho tan.
- Khi đường đã tan, từ từ đổ hỗn hợp nước mắm giấm vào chảo, đun sôi trong khoảng 4-5 phút rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Sau khi nguội, cho tỏi, ớt sừng, gừng đã băm nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều.
Bước 3: Trộn cà với nước mắm chua ngọt
- Cho cà pháo đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch và khô. Đổ phần nước mắm chua ngọt đã nguội vào hũ, đảo đều để cà thấm đều gia vị.
- Để hũ cà ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho ngấm đều, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 24 giờ là có thể dùng được.
Thành phẩm cà pháo chua ngọt có màu trắng, giòn, không thâm đen, thấm đều vị. Khi ăn có thể cảm nhận rõ vị chua nhẹ, mặn ngọt cân bằng, thơm lừng tỏi ớt, ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc thì “hết sảy”!
Mẹo bảo quản món cà pháo chua ngọt được lâu
- Nên sử dụng hũ thủy tinh để ngâm, vừa an toàn vừa giữ trọn hương vị.
- Món cà sẽ đậm đà và ngon hơn nếu để ngấm từ 1 đến 2 ngày trước khi ăn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cà sẽ giữ được độ giòn và có thể dùng dần trong vòng 1–2 tuần.
Chúc bạn thành công với món cà pháo chua ngọt thơm ngon, đưa cơm cho cả gia đình!
