Tin tức
Cách làm mắm cà pháo không bị đen chuẩn ngon – Thơm giòn hấp dẫn
Cà pháo ngâm mắm tỏi ớt là món ăn dân dã, đưa cơm bất bại trong bữa cơm người Việt, nhưng để làm mắm cà pháo ngon, không bị đen và giữ được độ giòn thì không phải ai cũng biết. Cùng khám phá bí quyết đơn giản ngay sau đây!
1. Vì sao mắm cà pháo thường bị đen và mềm?
– Cà pháo bị đen là do quá trình oxy hóa khi tiếp xúc với không khí sau khi bổ, hoặc do nước muối chưa đạt độ mặn cần thiết.
– Cà mềm, mất độ giòn có thể do ngâm quá lâu trong nước, không chần cà đúng cách hoặc để lên men quá mức.
Mẹo nhỏ: Ngâm cà trong nước muối loãng có pha chút giấm và vài lát gừng sẽ hạn chế quá trình thâm đen hiệu quả.
2. Cách làm mắm cà pháo không bị đen, giữ màu đẹp mắt và độ giòn
Nguyên liệu:
- Cà pháo tươi (chọn loại tròn, đều quả, trắng sáng)
- Muối hạt, nước đun sôi để nguội
- Đường, giấm, nước mắm
- Tỏi, ớt tươi, gừng
- Hũ thủy tinh sạch
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cà pháo
Rửa sạch, bỏ cuống. Bổ đôi hoặc để nguyên, ngâm ngay vào nước muối loãng pha ít giấm để không bị thâm.
Bước 2: Chần cà
Luộc sơ qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm nước đá, giúp cà giữ độ giòn và trắng hơn.
Bước 3: Ngâm cà
Cho cà vào hũ thủy tinh, đổ ngập nước muối đun sôi để nguội. Đậy kín, để nơi thoáng mát khoảng 2–3 ngày.
SẢN PHẨM BẠN QUAN TÂM
Combo
Khuyến mãi
Khuyến mãi
Khuyến mãi
Khuyến mãi
Bước 4: Pha nước mắm tỏi ớt
Pha mắm theo tỉ lệ: 3 thìa mắm – 2 thìa đường – 1 thìa giấm, khuấy đều, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 5: Trộn mắm
Khi cà chua vừa ăn, vớt ra, trộn với nước mắm tỏi ớt, để thêm 1–2 ngày cho thấm vị là dùng được.
3. Không cần cầu kỳ, đã có mắm cà pháo tỏi ớt Top One Food
Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn thưởng thức mắm cà pháo tỏi ớt chuẩn vị, sạch và an toàn, thì Mắm Cà Pháo Tỏi Ớt của Top One Food là lựa chọn lý tưởng. Cà pháo trắng giòn, ngập trong hương vị tỏi ớt đậm đà, vị cay nhẹ, thơm nồng – sẵn sàng chinh phục mọi bữa cơm.
Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tuyển chọn, hoàn toàn không chất bảo quản, đóng túi zip tiện lợi, dùng ngay không cần chế biến, cực kỳ tiện lợi cho người bận rộn.
Thưởng thức mắm cà pháo tỏi ớt ngon đúng điệu, giòn rụm và không bị thâm đen sẽ chẳng còn là nỗi lo khi bạn nắm được những bí quyết trên – hoặc đơn giản hơn là chọn ngay một hũ mắm cà Top One Food chuẩn vị mẹ nấu!
