Cách làm nấm kim châm sốt cay thịt băm đơn giản với chảo nhôm chống dính

Nếu bạn muốn một món ngon miệng, nhanh gọn và dễ làm, nấm kim châm sốt cay với thịt băm chính là gợi ý hoàn hảo. Cùng vào bếp và bắt đầu ngay thôi!

Nguyên liệu làm Nấm kim châm sốt cay

•  Nấm kim châm 400 gr
•  Thịt băm 150 gr
•  Tỏi 3 tép
•  Hành lá 2 nhánh
•  Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
•  Tương ớt Chinsu 2 muỗng canh
•  Dầu mè 1 muỗng cà phê
•  Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ nước mắm/ đường/ tiêu xay)

Cách chế biến Nấm kim châm sốt cay

Sơ chế nguyên liệu

Bạn bắt đầu bằng cách cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, sau đó thái thành từng lát mỏng khoảng 1cm. Tiếp theo, ngâm nấm trong nước muối loãng để làm sạch rồi vớt ra, để ráo và vắt khô.

Hành lá cắt khúc, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Trong một chén nhỏ, bạn trộn đều các gia vị gồm 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Chinsu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy cho hỗn hợp sốt cay quyện đều.

Xào thịt băm

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi đến khi thơm vàng.

Sau đó, thêm thịt băm vào xào đến khi săn lại. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục xào đến khi thịt khô ráo là được.

Làm nấm kim châm sốt cay

Đặt chảo lên bếp, cho một lớp dầu mỏng trải đều khắp chảo. Tiếp theo, cho nấm kim châm vào áp chảo, đảo đều hai mặt đến khi nấm trở nên trong suốt.

Rưới từ từ sốt cay lên nấm và rim trên lửa nhỏ khoảng 3 phút để nấm thấm đều. Gắp nấm ra đĩa.

Dùng chảo đó xào thịt băm cùng phần sốt cay còn lại, sau đó múc sốt thịt rưới lên nấm. Cuối cùng rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên, món ăn đã hoàn tất.

Thành phẩm

Thành phẩm có màu sắc hấp dẫn với lớp sốt đỏ sệt nhẹ bao phủ đều từng sợi nấm kim châm trắng ngần cùng thịt băm thơm phức. Nấm giữ được độ giòn vừa phải, thấm đẫm vị cay cay, mặn ngọt cân bằng hoàn hảo.

Thịt băm mềm mại, không khô, hòa quyện với sốt tạo nên hương vị đậm đà, quyến rũ. Món ăn lan tỏa mùi thơm của tỏi phi, tương ớt và các gia vị nóng hổi, rất thích hợp để ăn kèm cùng cơm trắng nóng. Đây chắc chắn là món mặn đơn giản nhưng cực kỳ kích thích vị giác cho bữa cơm gia đình.