2 cách làm gà nấu đông đơn giản, ngon khó cưỡng ai cũng mê

Gà nấu đông là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến thành công món ngon này ngay tại gian bếp nhà mình. Dưới đây là 2 cách làm gà nấu đông đơn giản, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon!

Cách làm Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta 1/2 con (khoảng 1kg)
• Bì heo 300 gr
• Nấm mèo 100 gr
• Nấm hương 50 gr
• Gừng 3 lát
• Hành tím băm 1 muỗng cà phê
• Dầu hào 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị gồm có: muối, hạt nêm và tiêu xay

Cách làm Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

Sơ chế bì heo

Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước, 300gr bì heo, 1 thìa cà phê muối và vài lát gừng mỏng. Đun sôi trong khoảng 10 phút rồi vớt bì heo ra, để ráo nước. Phần nước luộc bì giữ lại để nấu nước dùng thịt đông.

Khi bì heo đã nguội, bạn cắt thành các miếng nhỏ để làm thịt nấu đông gà.

Sơ chế nguyên liệu khác

Gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Nấm hương ngâm trong nước sôi khoảng 20 phút cho mềm, rồi rửa sạch và thái nhỏ.

Nấm mèo thì luộc sơ qua, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cũng cắt nhỏ để chuẩn bị nấu món gà nấu đông.

Ướp thịt gà

Gà sau khi làm sạch, đem ướp với 1 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, sau đó để yên khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị trước khi nấu.

Xào nấu nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, rồi phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm. Khi hành dậy mùi, cho phần thịt gà đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.

Tiếp theo, thêm bì heo, nấm mèo và nấm hương vào đảo chung khoảng 5 phút nữa để nguyên liệu hòa quyện và bì heo săn đều. Sau đó, đổ phần nước dùng vào chảo, hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.

Đổ khuôn

Chuẩn bị một chiếc tô sạch, cho phần thịt gà và nấm đã nấu vào, sau đó đổ nước dùng vào sao cho gần đầy mặt tô. Để hỗn hợp nguội hẳn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc để qua đêm.

Khi đủ thời gian làm lạnh, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức món gà nấu đông bổ dưỡng này.

Thành phẩm

Gà nấu đông là món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn, lớp đông trong veo, nhìn rõ từng nguyên liệu bên trong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và nấm hương, kết hợp độ dai giòn sần sật của bì heo và nấm mèo. Tất cả hòa quyện vào nhau, tạo nên món ăn vừa ngon vừa lạ miệng.

Cách làm gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

Chuẩn bị nguyên liệu làm Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

•  Ức gà nướng 2 cái (cắt hạt lựu)
•  Gelatin 1 gói
•  Trứng gà 2 quả (luộc chín)
•  Đậu Hà Lan 1/2 chén (đông lạnh)
•  Cà rốt 1/2 chén (cắt hạt lựu)
•  Hành trắng nhỏ 1/2 chén (đông lạnh)
•  Nước gà kho 1 lít

Cách làm gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

Sơ chế nguyên liệu

Cho bột gelatin vào 1/4 chén nước lọc cho bột nở đều. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp cho hỗn hợp này vào, đun ở lửa nhỏ và khuấy nhẹ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Lấy một nồi khác, cho nước và ít muối vào đun sôi. Cho đậu Hà Lan và cà rốt vào luộc chín vừa tới, sau đó vớt ra và thả ngay vào tô nước đá để rau củ giữ được độ giòn và màu đẹp mắt.

Đổ khuôn

Chuẩn bị khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, rót vào một lớp gelatin khoảng 2cm ở đáy rồi đặt vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Sau khoảng 20 phút, lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin đã đông. Tiếp tục cho khay vào tủ lạnh.

Sau thêm 20 phút, lấy khuôn ra, đặt lần lượt cà rốt, thịt gà vào khuôn. Đổ thêm phần gelatin còn lại cho đầy khuôn rồi đặt lại vào tủ lạnh cho món ăn đông lại.

Thành phẩm

Gà nấu đông kết hợp cùng trứng gà, trứng vịt là một món ăn truyền thống của vùng Đông Bắc nước Nga. Nhờ cách biến tấu sáng tạo này, món thịt đông quen thuộc bỗng trở nên mới mẻ, hấp dẫn hơn.

Với 2 cách làm món gà nấu đông đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Hãy vào bếp trổ tài ngay và thưởng thức món ngon cùng gia đình và bạn bè!