Cách làm thịt kho củ cải muối ngon miệng đưa cơm

Thịt kho củ cải muối với vị mặn ngọt hài hòa, mềm thơm đậm đà, là món ăn cực kỳ “tốn cơm”. Cùng khám phá cách làm nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

•  Thịt ba chỉ 0.5 kg
•  Củ cải muối 250 gr
•  Ớt sừng 1 trái
•  Ớt 20 gr
•  Tỏi 3 tép
•  Hành tím 1 củ
•  Hành lá 1 nhánh
•  Tiêu xay 1 ít
•  Gia vị gồm có: đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm thịt kho củ cải muối

Sơ chế nguyên liệu 

Tỏi và hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.

Ớt tách bỏ hạt, thái mỏng thành sợi.

Tiếp đến, cho ớt và tỏi vào cối, sau đó giã nhuyễn.

Củ cải muối thái xéo thành miếng mỏng, sau đó cho vào nước ngâm trong 30 phút rồi lấy ra, vắt ráo nước.

Sơ chế và ướp thịt heo

Thịt khi mua về rửa sạch, sau đó cạo sạch lông trên da rồi cắt thành từng miếng vừa miệng.

Để ướp thịt, bạn thắng một ít nước màu rồi cho thịt ba chỉ vào, thêm hành tím, tỏi, ớt đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều và ướp khoảng 5–7 phút cho thấm gia vị.

Kho thịt

Đặt chảo lên bếp, cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho thịt trong 15 phút.

Sau 15 phút, thêm 1 chén nước lọc, củ cải muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều rồi đậy nắp và tiếp tục kho khoảng 5 phút đến khi nước kho bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng, rắc thêm tiêu xay, hành lá thái nhỏ và vài lát ớt.

Thành phẩm

Thịt kho có vị mặn ngọt đậm đà, hòa quyện cùng củ cải muối dai giòn hấp dẫn, ăn kèm cơm trắng thì cực kỳ “tốn cơm”.