Cách nấu bánh canh chả cá thu thơm ngon, nhanh chóng

Bánh canh chả cá thu là một món ăn dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt. Món này không chỉ dễ nấu mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Nhờ hương vị đậm đà và dễ ăn, bánh canh chả cá thu luôn được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm Bánh canh chả cá thu

•  Chả cá thu 200 g
•  Bánh canh 200 g
•  Nước dùng 1.5 lít
•  Hành tím 2 củ
•  Tỏi 3 tép
•  Ngò rí 1 ít
•  Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/nước mắm)
•  Tiêu 1 ít
•  Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chế biến Bánh canh chả cá thu

Sơ chế nguyên liệu

Nếu chọn chả cá thu, hãy thái thành lát mỏng vừa ăn. Trường hợp dùng cá thu tươi, bạn cắt thành lát hoặc miếng nhỏ phù hợp khẩu phần.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm. Ngò rí đem rửa sạch rồi cắt nhỏ, dùng làm topping khi hoàn tất món ăn.

Với bánh canh khô, nên ngâm nước lạnh khoảng 30 phút để sợi bánh mềm ra. Nếu là bánh canh tươi, chỉ cần rửa sạch là có thể sử dụng ngay.

Nấu nước dùng

Đặt nồi inox lên bếp và cho vào khoảng 1.5 lít nước.

Nếu dùng xương heo hoặc gà để làm nước dùng, hãy cho vào nồi ngay từ đầu (trong trường hợp bạn đã có nước luộc cá thu thì có thể bỏ qua bước này).

Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm xương từ 30 phút đến 1 giờ để nước ngọt và trong hơn.

Khi nước dùng đạt yêu cầu, bạn tiến hành nêm nếm với khoảng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và một ít tiêu cho dậy vị.

Phi hành tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi làm nóng.

Dầu vừa sôi nhẹ, cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, thả chả cá thu vào, đảo đều tay trong 3–5 phút cho chả cá săn lại và hơi chuyển sang màu vàng hấp dẫn.

Nấu bánh canh

Khi nước dùng đã sôi, thả bánh canh vào nồi.

Hạ lửa nhỏ, nấu bánh canh trong 7-10 phút đến khi mềm vừa ý.

Tiếp đó, cho chả cá thu đã phi vào, nhẹ nhàng khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút để thấm đều hương vị.

Thành phẩm

Khi bánh canh cùng chả cá đã chín, bạn tắt bếp và múc ra tô.

Rải đều ngò rí lên trên để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Nếu muốn, bạn có thể thêm chút tiêu xay hoặc nước mắm để hương vị thêm đậm đà.