Cách làm cá trích kho rục bằng chảo inox chống dính siêu dễ

Cá trích kho rục là món ăn có cách làm cực kỳ đơn giản. Với một chiếc chảo inox chống dính chất lượng, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công ngay tại nhà. Hãy cùng nhau khám phá bí quyết kho cá thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu Cá trích kho rục

•  Cà chua chín đỏ 500 gr
•  Hành tây 1 củ
•  Hành tím 1 củ
•  Ớt cay chín đỏ 4 trái
•  Hành lá 1 ít
•  Gia vị 1 ít (đường/bột ngọt/bột nêm/dầu màu điều/tiêu)
•  Nước dừa tươi 1 tô

Cách làm Cá trích kho rục

Ướp cá

Cho cá vào thau nhỏ. Sau đó thêm các gia vị sau vào ướp:

• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh lưng bột ngọt
• 1.5 muỗng canh bột canh
• 1 muỗng dầu màu điều
• 1 ít tiêu

Tiến hành trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây và cà chua được thái hạt lựu, hành tím băm nhuyễn. 

Hành lá cắt nhỏ và để riêng ra. 

Mía được chẻ mỏng, dùng làm lớp lót dưới đáy nồi để tránh cá bị cháy và thêm vị ngọt tự nhiên.

Xào cà chua

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. 

Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho mềm. 

Thêm 2 muỗng canh dầu màu điều và 1 muỗng cà phê đường.

Khi cà chua đã nhuyễn, cho hành tây và 1 tô nước dừa vào rồi tắt bếp.

Xếp cá vào nồi

Đặt một lớp mía chẻ mỏng ở đáy nồi. 

Sau đó, xếp cá thành từng lớp mỏng và ngay ngắn để đảm bảo cá không bị nát trong quá trình kho.

Kho cá

Rót hỗn hợp cà chua xào và nước dừa lên trên lớp cá đã xếp trong nồi. 

Kho với lửa nhỏ cho đến khi cá mềm, xương dễ rục và gia vị thấm đều, thời gian kho có thể từ 1,5 đến 2 tiếng tùy vào loại cá và lượng nước.

Thưởng thức

Món cá trích kho cà sau khi hoàn thành có hương vị ngọt ngào tự nhiên từ mía và nước dừa, cá mềm tan như cá hộp, đậm đà và thơm ngon. Khi ăn cùng cơm trắng, món ăn này càng thêm phần hấp dẫn.